Sushi (el país nipón)
El sushi, a la inversa de lo que muchos piensan, no es solo pescado crudo.
El plato que el país nipón ha conseguido exportar al resto del planeta se prepara a base de arroz cocido, algas, verduras y pescado crudo.
Es rico en Omega tres, con lo que ayuda a prevenir enfermedades del corazón, inconvenientes cerebrovasculares y artritis.
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Ingredientes:
Una taza de arroz, vinagre de arroz, azúcar, algas nori, wasabi, salsa de soja, cualquier pescado fresco, pepino o bien aguacate.
Es precisa una esterilla o bien makisu para hacer los rollos.
De esta manera se prepara:
Primero hay que eliminar el almidón al arroz.
Para esto lo ponemos en un colador y lo sostenemos bajo el agua del grifo (cuando el almidón haya desaparecido el agua filtrada por el arroz va a dejar de ser blanquecina y será de nuevo transparente).
Ponemos a hervir el arroz a lo largo de unos veinte minutos a fuego lento.
Cuando esté hecho lo pasamos a una fuente y lo dejamos enfriar.
Mientras, preparamos la mezcla para el arroz.
En un recipiente ponemos 3 cucharadas de vinagre y una de azúcar, y agitamos hasta el momento en que este quede prácticamente disuelto.
Agregamos esta mezcla al arroz.
Ahora preparamos los rollos de sushi:
cubrimos la esterilla con largo transparente y ponemos una lámina de alga nori (dejando 3 dedos de margen entre el alga y el borde de la esterilla).
Extendemos el arroz de forma uniforme sobre el nori y agregamos en la parte inferior el pescado, el pepino o bien el aguacate cortado en pedazos pequeños y un pellizco de wasabi. Para enrollar el sushi, cogemos la parte inferior de la esterilla y vamos envolviendo conforme apretamos suavemente a fin de que todos y cada uno de los ingredientes queden prensados.
Ya solo queda cortarlo en pedazos de unos 2 o bien 3 centímetros de grosor y servir con la salsa de soja.
