De qué forma hacer pizza en casa sin dificultades
La mejor manera de hacer pizza en casa es hacerla sin dificultades, sin prisas ni preocupaciones.
Esta Pizza sale con los ingredientes más fáciles.
Solo precisa un tanto de dedicación.
Pizza Receta Casera Paso a Paso
En la cocina, como en prácticamente cualquier cosa en la vida, podemos llegar a complicarnos tanto como deseemos, mas asimismo ocurre del revés.
Podemos hacer las cosas tan fáciles como deseemos sin precisar sacrificar en calidad final.
Una de las recetas que más me agrada hacer en casa es la receta de pizza casera, mas casera no significa hacerla de tal manera que no merezca un puesto de honor en nuestra mesa.
Con la pizza podemos complicarnos todo cuanto queramos.
Por poner un ejemplo, podemos hacer una pizza con una harina concreta, o bien mezclando harinas.
Podemos hacer la pizza con una fermentación en frio, con múltiples fermentaciones, podemos incorporar masa madre, o bien poner una diastasa o bien otra.
Podemos hacer la pizza con salsa de tomate muy elaborada, podemos emplear piedra para el horno, unos ingredientes o bien otros, etcétera
A fin de que os hagáis una idea una pizza puede ser todo lo difícil que deseemos y asimismo todo lo fácil.
El día de hoy hemos decidido hacer una pizza sencillísima, con la idea de que todos podáis hacerla en casa sencillamente siguiendo los pasos y consejos que acá os daremos.
¿Te animas?
Tiempo de preparación | dos horas
Complejidad | Simple
Personas | cuatro-seis
Ingredientes
trescientos g de harina
ciento sesenta g de agua
cinco g de diastasa de panadería instantánea
veinte g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
doscientos g de salsa de tomate
cien g de mozzarella
cien g de jamón de york
Punto por punto para hacer pizza
En un bol ponemos todos y cada uno de los ingredientes de la masa: harina, agua, diastasa, aceite y sal y mezclamos bien con una cuchase.
Una masa de pizza es como un pan fácil.
Se puede hacer con cualquier clase de harina y la cantidad de agua va a ser más o menos de la mitad de la de harina.
Si empleamos una harina con más cantidad de gluten (harina de fuerza) entonces necesitaremos algo más de agua y si usamos una harina normal (como la de el día de hoy) con la mitad de agua (por harina) y un tanto más va a ser suficiente.
A continuación vamos a pasar a amasar.
Si tenemos una amasadora estupendo por el hecho de que no deberemos hacer gran cosa.
Si no tenemos lo único que vamos a hacer va a ser estirar la masa y recoger con la palma de la mano hasta lograr una masa que no se queja a las manos ni a la mesa, es una masa fina y flexible.
Entre cinco y diez minutos van a ser más que suficientes.
No va a hacer falta rebozar de harina la mesa.
Ahora vamos a dejar fermentar la masa tapada.
El propósito es que doble de volumen.
¿Y eso cuando lo hace? La contestación es fácil, si hace frio va a tardar más que si hace calor.
O bien al revés, si hace calor va a tardar menos.
Las mejores masas cuanto más tarden mejor por el hecho de que la masa se desarrolla de otro modo, mas con nuestra pizza sin dificultades nos va a dar igual.
Nosotros la dejamos y cuando suba al doble proseguiremos por el próximo paso.
Ahora que nuestra masa ha crecido lo bastante podemos seguir.
Cogemos la masa y la desgasificamos, esto es la amasamos sutilmente a fin de que vuelva a su volumen inicial.
Podemos pasar a dividirla para hacer pizzas pequeñas o bien hacer una grande.
Para estirarla sin dificultades la estiramos con las manos como podamos o con un rodillo, la manera es lo de menos, si sale cuadrada adelante si lográis una masa redonda excelente.
Le vamos a poner los ingredientes, primero el tomate, después el queso y el resto de cosas que deseemos incorporar.
EL último paso es el del horno, y no es el menos esencial.
Con el horno precalentado a un mínimo de doscientos treinta °C metemos la pizza.
Podemos utilizar una piedra para el horno o bien una bandeja.
Si tenemos piedra la base de la pizza va a quedar más crepitante mas no nos debemos complicar la vida, quedan riquísimas en cualquier bandeja que tengáis.
Hornearemos a lo largo de unos ocho-diez minutos, hasta el momento en que se dore sutilmente.
Consejos y sugerencias
Como conclusión con nuestra receta de pizza casera simple y sin dificultades paso a contar concisamente lo importante:
Si bien podemos hacer la pizza con una harina de fuerza, sale igualmente rica con harina normal.
Podemos agregar diastasa fresca o bien aun masa madre, mas con diastasa de panadería seca o bien instantánea queda realmente bien.
Vamos a dejar que aumente el volumen sin preocuparnos del tiempo.
Puede tardar menos si hace calor y va a tardar más si hace frío.
Hornearemos a horno fuerte hasta el momento en que se dore.
Si no tenéis piedra de horno no pasa nada.
