Queso de almendra
Coloque las almendras peladas (aproximadamente una taza) en un recipiente con agua a temperatura ambiente; Déjelos en remojo durante un día, luego retire el agua y enjuáguelos hasta que estén completamente limpios.
Pondremos en la licuadora: almendras, jugo de limón (3 cucharadas), aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas), un diente de ajo, una cucharada pequeña de sal y media taza de agua fría. Mezclar hasta que esté cremoso.
Déjelo en el frigorífico durante la noche u 8 horas.
Pon el queso sobre el papel de horno y dale forma. Guárdelo durante unos 40 o 50 minutos hasta que la parte superior esté seca y sáquelo y déjelo enfriar.
Después de eso, estará listo para comer.
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