Los Quesos Veganos se preparan exprimiendo frutos secos, fermentados y maduros hasta que lleguen a su punto.
Los «quesos» artesanales veganos no son quesos, pero tienen más en común con sus primos lácteos de lo que podría pensar.
Como ya sabes, los veganos no comen alimentos de origen animal o derivados de ellos, como el queso.
Afortunadamente, existen fórmulas que pueden conducir a alimentos similares.
Estos son los que llamamos quesos veganos.
QUESOS VEGANOS QUE TIENES QUE PREPARAR SI O SI
QUE NO ES UN QUESO VEGANO
El queso vegano no es:
Trituramos nuestros ingredientes. Por lo general, tofu o ciertas frutas secas como almendras o anacardos.
Esta masa se calienta y se puede endurecer con un espesante como agar-agar.
Déjelo enfriar y póngalo directamente en el frigorífico durante unas horas o condimente con semillas o especias. Y listo para comer.
Lo que acaba de hacer es una extensión que seguramente estará deliciosa. Pero no es un queso. ¿porque? Porque un queso necesita un cuajo vegano o un fermento vegetal.
¿CÓMO HACER QUESO VEGANO?
CONSEJOS PARA HACER QUESO VEGANO
Es decir que el queso necesita un proceso de fermentación de esta masa que puede ir de 8 horas a 28 días o incluso más.
Teniendo claro este concepto, ahora enumero algunos consejos para que prepares el mejor queso vegetariano del mundo, o al menos el que más amas.
¿Hay Quesos Veganos?
Empecemos por los más importantes, aunque en nuestro blog los llamamos quesos, la normativa establece que solo los que se han elaborado con leche pueden llamarse queso.
Para los veganos o aquellos que buscan una dieta con menos productos animales, les decimos que todo es posible; Podemos hacer quesos 100% vegetales que también son deliciosos.
Muchos de estos quesos veganos pueden pasar por quesos tradicionales, ya que tienen un sabor casi idéntico.
Si quieres saber más sobre estos alimentos, asegúrate de leer nuestro artículo con todo lo que necesitas saber sobre los quesos veganos, en el que te lo hemos explicado todo.
EL PRINCIPAL INGREDIENTE
Como ingrediente principal, tienes dos grandes familias.
Por un lado, usa el tofu. Y en segundo lugar, usa nueces.
En general, con tofu obtendrás quesos más suaves que con nueces.
Si opta por el tofu, deberá extraer el agua, por lo que le recomiendo optar por un tofu firme o extra firme.
Y si opta por un queso a base de nueces, le recomiendo hacerlo con anacardos primero.
El anacardo tiene 2 grandes ventajas: un alto contenido de almidón que ayudará en la fermentación y el sabor es bastante neutro.
Hacer mitad y mitad anacardos y almendras también es una gran opción.
Cuando aprenda habilidades, siga adelante y pruebe otras nueces
Diferentes opciones para hacer quesos veganos
Muy bien, vamos, hoy te vamos a dar tres recetas súper fáciles para que veas cómo hacer quesos veganos:
ENTRA AQUI Y APRENDE COMO HACER QUESO PARMESANO VEGANO. 😋
