budín de frutas

Ingredientes (seis personas)

½ kg de peras
½ kg de manzanas
1 limón
1 naranja
cuatro cdas de nueces picadas
cuatro cdas de azúcar
100g de mantequilla
100g de azúcar
dos huevos
100g de harina
1 cdita de royal
dos cdas de leche

Procedimiento

Mondar la fruta y cortarla en rodajas. Poner en una fuente de horno pirex salpicando la fruta con el jugo de limón y las ralladuras de limón y naranja. Espolvorear asimismo las nueces y el azúcar por encima, metiéndolo todo al horno hasta el momento en que este blanda la fruta. Batir los huevos con el azúcar, agregar la mantequilla y el resto de los ingredientes.
Verter sobre la fruta y regresar a meter en el horno hasta el momento en que cuaje.

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