¿De qué manera hacer Pie de Limón?
Este pastel, Pie de Limón, es una combinación exquisita de base restallante de galletas o bien de masa brisa, asimismo llamada masa quebrada, con un relleno cremosísimo con sabor y aroma de limones frescos y una superficie de nubes mantecosas de merengue.
El pie de limón o bien pastel o bien tarta de limón (traducido del inglés: lemon pie).
Pie de Limón Prueba Esta Exquisita Receta
Es un postre de origen británico, el que con el pasar de los años, empieza a pasar fronteras.
Empezando por la cocina de los USA de América, extendiéndose entonces a otros muchos países del planeta, en especial a los sudamericanos.
Es un postre que haces fácilmente y no precisas ser un chef repostero para llevar a la mesa un sustancioso manjar que siempre y en todo momento desearás regresar a preparar.
Este tarta o bien pastel de limón es indudablemente un postre que se come exactamente el mismo día y recién preparado.
No obstante, puedes guardarlo en la nevera, cubierto con largo plástico de cocina por un día, máximo 2.
En mi casa es bastante difícil que dure más de un día, puesto que es tan sabroso que nos lo comemos en una sentada y preferimos invitar a la familia o bien a nuestros amigos a una merienda estilo americana a fin de que nos asistan a cometer este pecado juntos.
Con las medidas justas este rico dulce se convierte en una preparación preferida para acompañar la hora de té.
Mi relación con el pie de limón ha ido evolucionando.
De pequeñísima hasta hace unos pocos años atrás, no había caso que me gustara.
Siempre y en todo momento he sido entusiasta del limón, mas con el pie, verdaderamente no había relación alguna.
Hace unos años atrás decidí darle diferentes ocasiones, que iban desde el preparar diferentes versiones hasta saborear variadas recetas, y me di cuenta que mi gusto por esta preparación, pasa absoluta y completamente por la receta y las medidas justas.
Desde hace cierto tiempo sé de manera perfecta como me agrada y como no.
El pie de limón siempre y en todo momento ha sido un ‘must’ en las mesas familiares y todos hemos probado más de alguna receta (no creo ser el único) no obstante, esta receta que compartiré con es exquisita, veloz y fácil.
A ver si tenemos gustos similares.
¡Vamos a la receta que se nos hace agua la boca!
Ingredientes
Masa madre (receta doble)
dos ¼ tazas de harina Blanca Flor
seis yemas
½ taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
ciento cincuenta gramos de margarina Sello de Oro (y un tanto más para aceitar el molde)
1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita
Relleno
tres latas de leche condensada
1 ½ taza de jugo de limón recién exprimido
doce yemas
Merengue
ocho claras a temperatura entorno
dos ½ tazas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla Negrita
Preparación
Atención al merengue a fin de que no «llore».
Masa madre
Poner todos y cada uno de los ingredientes en el procesador de comestibles.
Procesarlos hasta formar una bola de masa y refrigerarla por una hora por lo menos.
Forrar con la masa un molde desarmable de treinta cm de diámetro, tapar con platina o bien papel manteca y sobre este poner fréjoles o bien algún género de peso.
Enhornar a lo largo de quince minutos.
Retirar la platina o bien el papel manteca y los frejoles y enhornar por 8 minutos más hasta el momento en que esté doradita y enfriar.
Relleno
Entremezclar todos y cada uno de los ingredientes, colarlos y verterlos sobre la masa pre cocida.
Llevar al horno por diez minutos, hasta el momento en que se vea el borde cocido y el centro tembloroso.
Retirar y dejar enfriar.
Merengue
Poner un tazón en una olla con agua hirviendo a forma de baño María y calentar las claras con el azúcar y la vainilla batiendo continuamente hasta el momento en que estén bien calientes.
Sacar del baño María y con la batidora eléctrica de pie o bien de mano continuar batiendo las claras hasta el momento en que se enfríen y se endurezcan.
Poner el merengue en una manga con boquilla estrellada o bien plana y extenderlo sobre el pye de limón cubriendo todo el relleno.
Cubrir absolutamente el relleno.
Enhornar de cinco a diez minutos hasta el momento en que el merengue esté dorado. Enfriar.
