¿Qué es la gelatina?
La gelatina es un producto que se hace al cocinar el colágeno, y existas muchas recetas de gelatina que puede preparar.
Se hace prácticamente por entero de la proteína, y su perfil de un solo aminoácido le da la propiedad de administrar muchos beneficios para la salud.
El colágeno es la proteína más rebosante en los humanos y en los animales.
4 Recetas De Gelatina Llenas De Proteína
Se halla prácticamente en todas y cada una partes en el cuerpo, mas es más rebosante en la piel, los huesos, los ligamentos y los tendones.
Estas Recetas de Gelatina Dan fuerza y estructura para los tejidos.
Por servirnos de un ejemplo, el colágeno aumenta la flexibilidad de la piel y la fuerza de los ligamentos.
No obstante, es bastante difícil comer colágeno pues en general se halla en partes desapacibles de los animales.
Por suerte, el colágeno se puede extraer de estas partes hirviéndolas en agua.
Las personas acostumbran a hacer esto cuando hacen caldo de sopa para añadir sabor y nutrientes.
La gelatina extraída a lo largo de este proceso es sin sabor y también incolora.
Se disuelve en agua templada y adquiere una textura gelatinosa cuando se enfría.
Esto la ha hecho útil como un agente gelificante en la producción de comestibles, en productos como Jell-O bien y caramelos de gomas.
Asimismo se puede consumir como caldo de hueso o bien como suplemento.
En ocasiones, la gelatina se procesa más para generar una substancia llamada hidrolizado de colágeno.
Contiene exactamente los mismos aminoácidos que la gelatina y tiene exactamente los mismos beneficios para la salud.
No obstante, si se disuelve en agua fría no forma una jalea.
Esto quiere decir que puede ser más admisible como un complemento para ciertas personas.
Tanto la gelatina como el hidrolizado de colágeno están libres como suplementos en forma de polvo o bien gránulos.
La gelatina asimismo se puede adquirir en forma de hoja.
No obstante, no es conveniente para los veganos pues está hecha de unas partes de animales.
Está compuesta prácticamente por completo de proteínas
La gelatina está compuesta de un noventa y ocho a noventa y nueve por ciento de proteína.
No obstante, es una proteína incompleta por el hecho de que no contiene todos y cada uno de los aminoácidos esenciales.
Particularmente, no contiene el aminoácido esencial triptófano.
Si bien, esto no es un inconveniente, puesto que no es muy probable que comer gelatina sea tu única fuente de proteínas.
Asimismo es simple conseguir triptófano de otros comestibles ricos en proteínas.
Acá están los aminoácidos más rebosantes en la gelatina que se consigue de los mamíferos:
Glicina: veintisiete por ciento
Prolina: dieciseis por ciento
Valina: catorce por ciento
Hidroxiprolina: catorce por ciento
Ácido glutámico: once por ciento
La composición precisa de aminoácidos cambia en dependencia del género de tejido animal empleado y del procedimiento de preparación.
Curiosamente, la gelatina es el comestible que representa la fuente más rica del aminoácido glicina, que es particularmente esencial para tu salud.
Los estudios han probado que, si bien tu cuerpo puede sintetizarlo, generalmente no generará lo bastante para cubrir tus necesidades.
Esto quiere decir que es esencial comerlo en cantidades suficientes como una parte de la dieta dieta.
El contenido de nutrientes del 1 al dos por ciento sobrante cambia, mas consiste en agua y pequeñas cantidades de vitaminas y minerales como sodio, calcio, fósforo y folato.
No obstante, en general, las recetas de gelatina no son una fuente rica de vitaminas y minerales.
Más bien, sus beneficios para la salud son el resultado de su perfil único de aminoácidos.
EN CONCLUSIÓN
Las recetas de gelatina son ricas en proteínas, y tiene un perfil único de aminoácidos que le da muchos beneficios potenciales para la salud.
Hay patentiza de que la gelatina puede reducir el dolor de las articularciones y los huesos, acrecentar la función cerebral y asistir a reducir los signos de envejecimiento de la piel.
Dado a que la gelatina es incolora y sin sabor, es muy simple de incluir en tu dieta.
Se puede hacer la gelatina en casa siguiendo una receta simple, o bien asimismo puedes adquirirla pre-lista para añadirla a tus comidas y bebidas al día.
La gelatina es tan exquisita y polivalente que hay muchas recetas para prepararla de diferentes formas.
Este comestible se consume desde hace un buen tiempo y está cargado de aminoácidos.
Hemos hecho una selección saludable de cuatro recetas con gelatina a fin de que prepares los más exquisitos postres.
Vas a ver que todas y cada una son súper simples de preparar y no te van a tomar un buen tiempo.
