Receta De Chicharr贸n Colorado Andino

por | Ago 21, 2018 | Internacional | 0 Comentarios

Comida T铆pica de la Regi贸n Andina

El Per煤 siempre y en toda circunstancia ha sido clasificado como uno de los lugares cuya comida conquista a cualquier paladar, esta vez te conquistara el rico chicharr贸n colorado.

La sierra del pa铆s particularmente el Val del Mantaro no es extra帽a a esta calificaci贸n, ac谩 esta el caso de Chongos Bajo a 22km de la urbe de Huancayo.

Uno de los mayores platos propios de esta urbe es el chicharr贸n colorado, cuyo sabor recrea d铆a a d铆a a los turistas que visitan las calles para solicitar alg煤n milagro.

Receta De Chicharr贸n Colorado Andino

Receta De Chicharr贸n Colorado Andino

El cerdo lo trajeron los espa帽oles, y los ind铆genas lo bautizaron como 鈥渃uchi鈥.

Se amold贸 de manera r谩pida y se introdujo en abundantes potajes aut贸ctonos, mestiz谩ndolos de esta forma.

Los Chicharrones son parte esencial de nuestro men煤 y se hacen con diferentes recetas en todos y cada zona, en la que le agregan productos de la zona.

En Huancayo se preparan con ali帽o de aj铆 y se le llama 鈥淐hicharr贸n colorado鈥.

Un Riqu铆simo chicharr贸n colorado para el agrado de su paladar y no olvide que es muy f谩cil de preparar.

Este plato tiene ra铆ces espa帽olas m谩s el poblador de Huancayo supo darle su 芦saz贸n禄 singular a este exquisito plato.

Nos cuenta que para poder gozar de un exquisito Chicharr贸n colorado el secreto es emplear un aj铆 colorado o bien panca sancochado y dorar realmente bien la salsa o bien aderezo que va a acompa帽ar el chicharr贸n.

La receta se empieza dorando la cebolla picada y el ajo, se le a帽ade el aj铆 colorado despepitado y sancochado para quitarle el picor con un punto de aceite.

Aparte dorar el chicharr贸n para a帽adirlo m谩s tarde a la salsa y dejar cocinar.

Al servir puede acompa帽arlo con papas doradas y arroz amarillo preparado con un tanto de mondadientes.

Chicharr贸n Colorado Receta

Los Ingredientes de la Receta son:

1 kilogramo de pierna de cerdo
1 cda. de ajos molidos
cuatro cdas de aj铆 panca
1/2 taza de chicha de jora
rama de or茅gano
1 rama de hierbabuena
1/2 taza de man铆 torrado y molido
cuatro papas blancas sancochadas y cortadas en cuadros
Sal, pimienta y comino.

Como Preparar Chicharr贸n Colorado:

Recortar la carne en pedazos y condimentarla con sal, pimienta y comino.

Poner la carne en una olla con agua y hervir a fuego bajo hasta el momento en que el agua se evapore y el cerdo se dore.

Retirar y reservar.

Hacer un aderezo en exactamente la misma olla, con ajos, el aj铆 panca, el or茅gano y la hierbabuena.

A帽adir la chicha, dar un hervor y tambi茅n a帽adir el man铆 y las papas.

Para el chicharr贸n colorado, es mejor utilizar carne de cerdo que tenga un tanto de grasa, de este modo la carne se dorar谩 mejor y va a tener m谩s sabor

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Sensei del Sushi